riverandsouladventures.com

Toidu sügavkülma panemine aitab hoida neid värskena ja ennetab terviseriske. Külmutatud toiduained ja värsked köögiviljad, midagi ei tohi lahtiselt jätta. Igal toiduliigil on aga kindlad säilitustingimused. Ülevaade sügavkülmikus säilitatavatest toiduainetest ja nende maksimaalsest säilivusajast.

Toiduained, mida võib külmutada

Kõiki värskelt ostetud toiduaineid võib külmutada, kui see ei ole vedel toit. Siin on mittetäielik nimekiri:

• Petersell;
• koriander ;
• Vürtsid ;
• linnuliha ;
• liha ;
• Kala ;
• Leib (pärast röstitav);
• Köögiviljad (brokkoli, baklažaan, suvikõrvits jne);
• Puuviljad;
• Jogurt ;
• Pähklid;
• Kuivatatud puuviljad (kašupähklid, sarapuupähklid jne);
• Ingver ;
• Juust ;
• supp ;
• Pasta kondiitritoodete jaoks;
• Šokolaad.

Sügavkülmas keelatud toiduained

Teisi toiduaineid ei saa külmutada erinevatel põhjustel:

• Värsked munad: munade koor ei talu sügavkülmiku ülimadalat temperatuuri. Ta võib plahvatada. Munad tuleb külmutada väljaspool koort või augustada.
• Teatud juustud, näiteks Camembert: neid tuleb hoida vabas õhus, muidu kaotavad nad oma loomuliku maitse.
• Vesised puuviljad: aitavad neil säilitada oma maitset.
• Magustoidukreem: selles sisalduv piim võib kalgendada.
• Praadimine: sügavkülmikus praetud toidud kõvastuvad. Kuumutamisel pehmenevad.
• Porgand: selle moodustavad kiud pehmendavad, maitse on mahe või mõrkjas.
• Majonees: pane sügavkülma, see võib olla tervisele ohtlik ja kreemjasus väheneb.
• Kuumad vürtsid: nad kaotavad oma terava iseloomu.
• Kartul: külmaga kokkupuutel muutub tärklis suhkruks ja tekivad graanulid.
• Tomat: see muutub pastaks.
• Küüslauk: see võib idaneda niiskuse ja valguse tõttu.
• Sibul: sellel on niiskuse tõttu hallituse oht.
• Avokaado: nagu banaanid, kaotab see oma esialgse maitse ja värvi ning muutub mustaks.
• Melon ja arbuus: need on antioksüdantsed puuviljad, nad kaotavad selle omaduse.
• Kallis: see kõveneb.

Toidu säilitamise aeg sügavkülmas

The toit sügavkülmas ei oma samu komponente ega samu omadusi. Seetõttu on säilitusaeg iga pere jaoks erinev:

• Puu- ja köögiviljad: 1 kuu, pidades silmas, et seda perioodi lühendatakse, kui neid ei valmistata, suhkrustatud ega külmutata;
• Kana: 5 päeva, kui see on keedetud, 1 kuu, kui see on tükeldamata, ja 6 kuud, kui see on küpsetamata või tükkideks lõigatud;
• Liha: 8 kuud;
• Hakkliha: 3 kuud;
• Kala: 4 kuud;
• Eeltoidud ja valmistoidud: 4 kuud;
• Leib: 1 kuu;
• Saiakesed ja kondiitritooted: 3 kuud;
• Või ja riivjuust: 3 kuud

Näpunäiteid toiduainete sügavkülmas hoidmiseks

Mõned toidud nõuavad nende tekstuuri ja maitse säilitamiseks rangeid säilitusmeetodeid:

Peame seda vältima õhk siseneb kotikesse või pakendisse. The vaakumpakendatud toit seetõttu ei tohi see sisaldada osakesi ja kottide rõhk takistab õhuringlust sees. Vaakumtingimus on toores või kuumtöödeldud toote värskuse säilitamine. Seega on see kaitstud bakterite ja mikroobide eest. Selleks on kõige parem kasutada säilituskotid sobiv. Need mahutid peavad olema niiskust ja gaasi mitteläbilaskvad. Pakendi sees oleva hapniku tühjendamiseks on vaja kasutada spetsiaalselt õhu sissevõtmiseks mõeldud seadet. Enne nende toiduainete pakkimist tuleb need pesta ja tükeldada.

Pidage meeles, et vedelik kõvastub kokkupuutel külmaga, mistõttu omandab toit sügavkülmikus suurema osa. Seega on soovitatav valida a piisavalt sügav sügavkülmik ostmisel mugavuse huvides ja et ei peaks kõike korraga sulatama, kui pakendid kokku kleepuvad.

Ülejäägid külmutada tuleb jahutada. Kui need on endiselt kuumad, võivad neist eralduda aurud ja õhumulle. Lisaks pakendile peaksid need olema kaetud kilega.

Praktilisemaks muutmiseks on vaja kanda silte igal pakendil. Samuti on vaja sisestada külmumiskuupäev samuti toote täpne nimetus. See muudaks külmutamise tähtaja kontrollimise lihtsamaks.

Enne toidu sügavkülma panemist tuleb teha mõned ettevalmistused. Seda saab teha järgmiselt.

• Köögiviljade puhul on soovitatav peske ja pleegitage neid et nad suudaksid säilitada maksimaalselt vitamiine.
• Mis puutub puuviljadesse, siis ka neid tuleks rohke veega pesta ja lapiga välja väänata. The bakterid elimineeritakse. Küll aga tuleks need võimalikult kiiresti sügavkülma panna.
• Kala puhul tuleb see sügavkülma panna mitte rohkem kui 4 tundi pärast püüdmist. Kalamüüjalt ostetud kala peab olema tarbitakse samal päeval.
• Juustu säilitamiseks tuleks need sisse mässida plastkilemaitse ja lõhna säilitamiseks vaakumpakendatud.
• Keelatud on toiduainete külmutamine a õhuke või habras plastmahuti. See võib väga madala temperatuuri tõttu puruneda.
• Juba sulatatud või külmutatud toitu ei tohi uuesti külmutada, kuna see võib põhjustada raske mürgistus, eriti kui see on juba keedetud.
• Külmutatult ostetud toitu ei tohi mitmeks tunniks korvi jätta. Külmaketti hoidmiseks tuleb see võimalikult kiiresti sügavkülma panna.

Tuleb märkida, et sügavkülmiku ideaalne temperatuur on -18 ° C.

Näpunäiteid toidu õigeks sulatamiseks

Toiduained on soovitatav sulatada külmkapp või mikrolaineahi (sulatusfunktsiooniga). Bakterite paljunemise vältimiseks on oluline küpseta kohe kui toit (kala, köögiviljad ja puuviljad) on sulanud.

Ühesõnaga, kõiki toiduaineid ei saa külmutada. Mõnda saab säilitada sügavkülmikus, samas kui teisi tuleb hoida toatemperatuuril, et säilitada maitse ja toiteomadused. Toiduainete riknemise vältimiseks on oluline järgida toiduainete säilivusaega. Kõiki neid meetmeid tuleb võtta mürgistuse vältimiseks ja jääkide äraviskamise vältimiseks.