Kuidas kartuleid õigesti säilitada?
Kuivatage mugulad
Peale kartulite ostmist või korjamist, a esimene aste oluline on teha päikese käes kuivatada mugulad terve päeva. See meetod eemaldab liigse niiskuse, mis võib kartulite ladustamise ajal mädaneda.
Sorteeri kartulid
Kui kartulid on kuivanud, on aeg seda teha hoida. Enne nende ladustamist on esimene samm välja hapnema. Uurige neid, kellel on ebanormaalsed laigud või mõni hallitus ja eemaldage need. Pange tähele, et mäda kartul on nakkav ja võib nakatada ülejäänud varu.
Säilitage ainult need, mis on määrdunud ja pruuniks muutunud. Need on endiselt söödavad, kui neid kohapeal süüakse nii kiiresti kui võimalik. Selleks kahjustatud osad lõigata enne nende küpsetamist.
Kui sorteerimine on lõppenud, pintselda köögivilju et vabastada nad maast. See on tugevalt ei soovitata pesta kartulid sel hetkel. Tõepoolest, nende puhastamine muudab need mädanemise suhtes veelgi haavatavamaks. Niiskus vähendab nende säilivusaega. Mida kuivemad kartulid, seda kauem säilib.
Kaitske kartuleid valguse ja niiskuse eest
Kuna kartulid kasvavad maa sees, eelistavad nad sinna jääda Vari. Et neid hästi säilitada, on ideaalne valida a pimedas kohas, otsese päikesevalguse eest kaitstult. Lisaks tuleb neid hoida kuivas kohas ja tuuletõmbuse eest eemal, kuna valgus ja tuul aktiveerivad idanemisprotsess.
Pimedas ja kuivas kohas võib mugulaid hoida 1 aasta pole probleemi. Ideaalne toatemperatuur on vahemikus 2 kuni 4 °C. Eelistame selliseid tükke nagu a kontoris, a kelder või a kelder näiteks.
Selle asemel, et need maapinnale panna, on parem kartulid riputada a võrkkott või asetage need a korv või üks puitkast. Katke need Põhk või alates ajaleht. Suures koguses kartulite hoidmiseks kasutageidanemise inhibiitorid on soovitatav. Need tooted ei ole inimkehale kahjulikud.
Hoidke kartulid puuviljadest eemal
Kartuleid ei tohi kunagi kõrval hoida kliimatingimustega puu- ja köögiviljad, näiteks sibulad, õunad, banaanid või pirnid. Tõepoolest, nad vabastavad gaasi, mida nimetatakse etüleen mis paneb kartulid kiiremini vananema. Seetõttu on väga oluline eraldada need kahte erinevasse ruumi või vältida nende paigutamist samasse anumasse.
Hoidke kartuleid regulaarselt
Kartulid kergesti idanema. Et neid võimalikult kaua hoida, peate neid säilitada mõnikord. Samuti peaksite vaatama, kas neil on mädanemise märke. Isegi kui need on hästi säilinud, peavad nad olema kontrollitakse iga kolme nädala tagant. Selleks pintselda iga kartulit kergelt nii, et eemaldada mikroobe et need ei muutuks roheliseks. Mikroobe saab eemaldada ka pöidla ja nimetissõrme vahele pigistades.
Kui mõni mugulatest on ülesandeid lõpus, eemaldage roheline osa kasutades nuga. Kuivõrd need annavad välja teatud lõhn või neid on mitu kahtlased kohad, on parem neid visata otse. Kahjustatud osa ei ole soovitatav lõigata ja tervet osa hoida.
Säilitage kooritud või keedetud kartuleid
Üldiselt peaks viilutatud ja kooritud kartul olema tarbitakse samal päeval. Õhuga kokkupuutel muudab mugula viljaliha kiiresti värvi ja mädaneb aeglaselt. Kui kooritud kartuleid järgmisel päeval küpsetada, siis peabki olemahoida külma veega täidetud kausis. Oluline on hoida kartulid pärast koorimist ja lõikamist õhuga kokku puutumast. Seetõttu ei muutu ka need värvi ega ka maitse.
Samuti on täiesti võimalik allesjäänud ahjukartuleid säilitada, asetades need külmkappi. 2 tundi pärast küpsetamist. Nad suudavad vastu pidada 3 päeva. Saame kasutada a õhukindel konteiner või üks salat kaetud kilega.
Umbes kartulipüree, saame selle sügavkülma panna ja nii hoida mitu kuud.
Hoidke kartuleid külmkapis
Sa peaksid seda teadma tärklis kartulis sisalduv muutub suhkruks ja jätab mugula väga madalal temperatuuril hoidmisel halva maitse. Külmkapis võib ka kartulite värv muutuda. Kui need panna külmkappi, tuleb need esmalt pesta, et eemaldada mustus, mis võib sisaldada baktereid.
Enne küpsetamist veenduge, et kartulid on toatemperatuuril, et piirata värvimuutuse protsessi.
