riverandsouladventures.com

Kuidas liha ohutult säilitada? Külmutamine on parim lahendus. Selle ettevalmistamiseks tuleb see aga üles sulatada. Sulatamiseks on kolm meetodit, nimelt külmkapis, mikrolaineahjus ja külmas vees.

Sulatage liha kolmel viisil

The külmutamine on tõhus meetod säilitada liha kvaliteeti. Tõepoolest, kui tarbija ostab oma kuu või nädala kauba korraga, on tal võimalik külmutada. Lisaks säilib külmutatud liha kaua. Lisaks on seda lihtne valmistada. Selle küpsetamiseks peab see aga juba olema sulatada õigesti. Vastasel juhul võivad bakterid ja mikroorganismid kasvada.

Liha ohutuks sulatamiseks on kolm võimalust. a külmkapp on lahendus. See meetod on kindlasti aeglane, kuid sulatamine toimub sügavuses. Tegelikult nõuab see kolmest tehnikast kannatlikkust. See elementaarne meetod aga garanteerib liha kvaliteet. Samuti on võimalik liha sulatada veidi vett. Vee temperatuur on kõrge võrreldes sügavkülmiku temperatuuriga, mis on umbes -18 °C. Seda vanaema trikki on lihtne teha. Liha saab sulatada ka mikrolaine. See tehnika on kiire, sest selleks piisab, kui kasutada seadme sulatusfunktsiooni.

Sulatamine külmkapis

See külmkapis sulatamise meetod on huvitav. Tegelikult liha sulab nii homogeenne ja põhjalik. Sel viisil säilitab see kogu oma maitse. See tehnika on kindlasti aeglane, kuid ideaalne õrnade tükkide jaoks. See võtab umbes neli tundi väikeste tükkide jaoks. Teisest küljest nõuavad suured osad kaksteist kuni kakskümmend neli tundi sulatamine. Oluline on küpsetada sulatatud liha. Selleks tuleb järgida mõningaid näpunäiteid.

• Hoidke külmkapi temperatuuri 4 °C juures: see temperatuur sobib ideaalselt liha jaoks, sest see säilitab selle kvaliteedi. Kui toit on liiga kõrgel temperatuuril, on oht. Seevastu liiga madala temperatuuriga liha ei sula.

• Asetage liha taldrikule või kaussi ja säilitage ümbris: taldrik kaitseb teisi külmikus olevaid toite. See ei lase lihast vedelikul külmikusse voolata.

• Asetage liha alumisele tasandile: Pange tähele, et külmiku erinevatel korrustel on oma temperatuur. Liha on soovitatav asetada alumine sahtel mis sobib ideaalselt sulatamiseks. Kahekümne nelja tunni pärast kontrollige, kas see on üles sulanud. Selleks kasutage teravat eset. Torgake liha, et näha, kas see on pehme, ja keerake see ümber. Kuna see võib külmikusse jääda päeva-kaks, saab seda ka hiljem küpsetada. Märkida ta ära külmuta toorest liha uuesti. Enne sügavkülma tagasi panemist on vaja see küpsetada.

Mikrolaineahjus sulatamise meetod

See meetod on eriti kiire liha sulatamiseks. Viimane on väljas küpsetatud ja seest alati toores. See tehnika sobib ideaalselt õhukeste tükkide jaoks, sest sulatamine toimub mõne minutiga. Sellegipoolest mikrolaineahju mahutab ka suuri lihatükke. Liha on oluline pärast sulatamist küpsetada. Mõned soovitused tuleb järgida.

• Võtke liha pakendist välja: plastik või toidukile takistab keeva vee ringlemist üle kogu liha pinna.

• Asetage liha taldrikule või kaussi: kuna liha on eelküpsetatud, toimib taldrik või kauss mikrolaineahju kaitsena. Kui peened tükid on segatud suurte tükkidega, võib need asetada plaadi keskele.

• Kasutage sulatusfunktsiooni : enamikul mikrolaineahjudel on a sulatusfunktsioon. Liha kaal määrab toimingu kestuse. Selleks sisestage lihtsalt seadmesse toidu kaal. Lisaks on oluline kontrollida selle küpsetamist. Võite mikrolaineahju minutiks või paariks välja lülitada ja katsuda liha, et näha, kas see on pehme, enne kui panete selle tagasi ahju, et jätkata küpsetamist.

Sulatatud liha on soovitatav kohe mikrolaineahjus küpsetada. Kuna see puutub kokku kõrge temperatuuriga, soodustab mikroorganismide arengut. Liha võib külmutada seni, kuni see on eelnevalt keedetud. See meetod nõuab erilist tähelepanu, arvestades bakterite kasvu oht.

Sulatamine külmas vees

See trikk on kõigile kättesaadav. Lisaks võtab sulatamine aega vaid mõne minuti. Lisaks jääb liha alati värske. Sellest hoolimata on kasulik mähkida see a õhukindel kott või kile, mis kaitseb seda bakterite eest. See on ülioluline kotis oleva õhu välja tõrjuma. Kui liha on juba pakitud, ei ole ümbrist vaja eemaldada. Oluline on liha küpsetada alati pärast sulatamist. Siin on protseduur, mida tuleb järgida:

1. Valage vesi suurde kaussi või salatikaussi;
2. Kastke liha vette;
3. Lase sulada;
4. Vahetage vett iga kolmekümne minuti järel.

Sõltuvalt liha kaalust võib sulatus kesta rohkem või vähem kiiresti. Seega on võimalik sulatada 500 g liha viieteistkümne või isegi kolmekümne minutiga. Suure koguse korral võib sulatamine aega võtta kaks kuni kolm tundi.

Muud olulised punktid:

• Ärge sulatage liha kell vabas õhus või kuumas vees, sest need meetodid soodustavad bakterite vohamist;
• Pärast liha sulatamist külmkapis on võimalik jäta päevaks või paariks külmkappi seisma ;
• Kui tarbija otsustab sulatada mikrolaineahjus või külmas vees, tuleb see kohe küpsetada;
• Pärast küpsetamist saab liha uuesti külmutada.

Lõpetuseks, kuigi need kolm sulatusnõuannet on tervislikud ja tõhusad, tuleb toidu maitse ja tekstuuri säilitamiseks järgida iga meetodi juhiseid.

Kahtluse korral on parem liha mitte tarbida.