riverandsouladventures.com

Taimede hea kuivatamine hooajal on suurepärane alternatiiv, et neid hiljem kasutada. Peske neid hoolikalt, siduge oksad kimpudeks, kinnitage need kindlalt nöörile või riputage isegi tagurpidi, tuleb läbi viia erinevaid samme. Kiireks kuivamiseks tuleks paigalduskoha valik olla mõistlik.

Kuivatage maitsetaimed paremaks säilimiseks

The aromaatsed taimed aiast tõstavad väikeste roogade maitset, puhastavad siseõhku ja loovad kaunistusse sooja puudutuse. Nende taimede aroom on kulinaarses valdkonnas kõrgelt hinnatud. Sellegipoolest kuidas nautida hooajalisi maitsetaimi aastaringselt? Sellele küsimusele vastamiseks on ainult üks alternatiiv: ürtide kuivatamine.

Et noored võrsed närbuma ei hakkaks, tuleks neid niiskuse eest kaitsta. See on parim viis selliste aromaatsete taimede säilitamiseks nagu:

• tüümian ;
• basiilika;
• Rosmariin ;
• lavendel;
• sidrunhein;
• piparmünt ;
• majoraan ;
• jne.

Kuivatamine on soovitatav lahendus, et säilitada aromaatseid ürte mitu kuud pärast saagikoristust ning kasutada täielikult ära nende ravi- ja toiteväärtused.

Kuidas kuivatada aromaatseid taimi

Taimede kuivama panemine pole keeruline ülesanne. Mõte on selles taim maapinnast kõrgemale selleks, et olema võimelinekontrollida maitsetaimede arengu kiirust. Teisisõnu, aednik püüab vabaneda looduse piirangutest. Selleks kaasnevad kuivatamisega mitmed kultiveerimistoimingud.

• Korja maitsetaimed õigel ajal

Koristuskuupäev on kuivatusvõime määrav. See peaks olema seatud ürtide õitsemise või paanika alguse staadiumisse. Sellel vegetatiivse tsükli ajal on võrsed noored ja painduvad. Õlisisaldus on äärmiselt kõrge. See on oluline kriteerium, kuna see määrab taime kui vürtsi või maitseköögivilja maitseomadusi. Olge ettevaatlik, et mitte korjata määrdunud või haigeid taimi.

• Valige maitsetaimede kuivatamiseks sobiv koht

Pärast saagikoristust tuleb taimed viivitamatult kuivada:

• esmalt võtke vees leotatud käsn või kergelt niiske lapp;
• Hõõruge lapiga õrnalt lehtede ja õite pinda. Selle toimingu eesmärk on eemaldada taimelt mulla jäljed. Ennekõike ärge kasutage kraanivett, muidu on taimed veega küllastunud ja kuivatamine on palju keerulisem;
• seejärel asetage taimed sobivasse kohta, kus nad saavad varju.

Hea koht aromaatsete ürtide jaoks vastab järgmistele tingimustele:

• suhteliselt pime ruum: valgus kiirendab vegetatiivset kasvu, mis viib taime kiire allakäiguni;
• soe ruum: taime hoidmiseks tuleb järgida minimaalset temperatuuri;
• mõistlik ventilatsioon: ruum peab võimaldama õhuvoolude läbimist, et lehed kuivatada ja neid veidi elavdada. Nii säilib ürtide värskus.

• Kuivatamine ise

Kuivatusprotsess hõlmab aromaatsete ürtide eksponeerimist vabas õhus, et eemaldada vegetatiivsetes organites talletatud veevarud, seejärel kogutakse seemned ja varred konserveerimiseks.

Kümme käsku, mis võtavad kuivatamise kunsti kokku, on järgmised:

1. Koguge aromaatsed taimed kimpudesse. Okste arv kimbu kohta varieerub olenevalt kõnealuse taime tüübist ja suurusest. Keskmiselt koosneb kimp 6–10 oksast.
2. Ärge kombineerige aromaatseid liike: iga kimp vastab konkreetsele liigile. Selle keelu põhjuseks on asjaolu, et mõned taimed kaotavad oma veevarud kergemini kui teised.
3. Vormi lahtised kimbud.
4. Jäta rataste vahele piisav vahemaa, et aromaatsed ained saaksid hingata. Näiteks asetage need 9 cm või 10 cm vahedega. Tõepoolest, on oluline, et õhuvool läbiks kõik oksad. Seega kuivavad nad kiiresti.
5. Hoidke kimpudest kindlalt kinni niidijupiga (elastne, nailonnöör või mis tahes kööginiit), et varred ei lendaks aknast välja või ei kukuks põrandale.
6. Pikendage vertikaalset köit ja riputage rattad õrnalt 10 cm trossist allapoole.
7. Riputage ürtide pihustid tagurpidi, st lehed põhja.
8. Hoiduge kimpude asetamisest otsese päikesevalguse kätte. See kiirendab kuivamisaega, kuid väiksema maitse ja vähem intensiivse ürdilõhna hinnaga.
9. Eelistage sooja, hästi ventileeritud ja pimedaid kohti.
10. Jätke taimed aeda 2 või 3 nädalaks kuivama. Kui see periood on möödas, on need tarbimiseks valmis.

Lisaks kevadel hästi õitsemisele loovad need seinal rippuvad oksad majja loomuliku ja sooja õhkkonna.

• Pange plastpurkidesse või klaaspurkidesse

Kui kuivatamine on lõppenud, on võimalik ürte asetada terrakotasse, klaasvaasidesse või isegi plastpottidesse. Keskkonna seisukohast ei ole plastik soovitatav, kuna materjal, mis ei ole ringlussevõetav ja biolagunev, tekitab jäätmeid. Purkidele on võimalik kleepida ilusaid silte, et anda tööle veidi kapriisi. Seejuures saab taimed pööningule paigutada.

Küpsetamine: kas see on hea mõte?

Kuivatada maitsetaimi, paljud armastavad aiatööd kasutada mikrolaineahju valesti. Kuigi see meetod on tehniliselt tõhus, ei ole see meetod Prantsusmaa aromaatsete ürtide kaitse ühingu hinnangul parim. Maitsetaimed ahju pannes kõrvetavad need ära. Veelgi enam, taim kaotab suure osa oma vitamiinidest ja mineraalainetest. Samuti muutuvad selle terapeutilised omadused.