Tänapäeval on jäätmejaht aktuaalsem kui kunagi varem. Ja kõik on hea raha säästmiseks, isegi toidu vallas. Kuid isegi sellistel kiiduväärt põhjustel ei ole soovitatav üles sulanud toodet uuesti külmutada, karistades sellega enda ja lähedaste tervist.
Külmutamise mehhanism
Külmutamine on protsess, mida kasutatakse toidu paremaks säilitamiseks. Tõepoolest, need asetatakse temperatuurile -18 ° C, mis põhjustab nendes toitudes elavate liha, köögiviljade, puuviljade ja isegi bakterite rakkude enam-vähem hävimise. Siiski tuleb märkida, et
külm aeglustab vaid mõne bakteri kasvu mis on teistest vastupidavamad. Nii et viimased ei ole külmalt surnud, nagu paljud arvavad, kuid lihtsalt ei saa paljuneda.
Aga sulatamine?
Ja sulatamise ajal kasutavad need toidus veel elus olevad bakterid ära
temperatuuri soojenemine vohama. See areng kiireneb veelgi, kui sulatatud toode asetatakse toatemperatuurile või kiirel küpsetamisel madalale temperatuurile. Selle tulemusena on
bakterid on veelgi arvukamad ja mitmekesisemad kui siis, kui toode oli külmunud.
Mis juhtub uuesti külmutamisel?
Kui tegemist on sulatatud toote uuesti külmutamisega, on oluline märkida, et selles etapis
uuesti külmutamine on sageli aeglane kuivõrd see toimub maja sügavkülmikus ja mitte tööstuslikul viisil, mille tagajärjeks on
bakterid jätkavad kasvu mitu tundi. Tõepoolest, kulub veidi aega, enne kui külm jõuab toidu südamesse ja peatab seetõttu nende kasvu. Selle tulemusena satuvad bakterid suurel hulgal toidu sisse enne, kui nad uuesti magama lähevad.
Selle uuesti külmutamise tagajärjed pärast sulatamist
Sees
sulatatud toode, ärkavad bakterid uuesti ellu ja alustavad uuesti oma paljunemistsüklit. Kui aga tarbija otsustab selle uuesti külmutada, jätkavad need bakterid enne magamaminekut pärast seda, kui külm on toidu südamesse tunginud. Kui viimane uuesti üles sulatada, et lõpuks ära süüa, siis on see nii
nakatunud bakteritega. Teisisõnu, risk
toidumürgitus on väga kõrge neile, kellele toode on mõeldud. Samuti tähendab sulatamine toiduks jää muutmist veeks. Pärast mitmeid külmutamis- ja sulatamisprotsesse on ilmne, et toode maitseb õrnalt ja on väga isuäratav.
