riverandsouladventures.com

Importtoodete või kunstlikult kasvatatud taimede tarbimise asemel on parem keskenduda hooajalistele puu- ja köögiviljadele. Lisaks paljudele tervisega seotud eelistele edendavad nad majandust keskkonda hävitamata. Kõigi nende eeliste kasutamiseks on oluline teada hooajaliste puu- ja köögiviljade ajastust.

Mis on puu- ja/või köögivili hooajal?

Mõned puu- ja köögiviljad on saadaval aastaringselt. Nad ei vaja kasvuhoone ega importida. Tänu rikkalikule loodusele saab neid probleemideta nautida aastaringselt. Tavaliselt puudutab see porgandit, porrulauku, kartulit ja kuldõuna. Olenemata hooajast ei jäta kioskid neid tooteid klientidele pakkumata. Teised, vastupidi, koristatakse ainult teatud hooajal. Mõne nädala pärast need kaovad ja asenduvad uutega. Need on hooajalised puu- ja köögiviljad. Need erinevad riigiti.

Miks peaksite sööma hooajalisi puu- ja köögivilju?

Hooajatooteid soovitatakse sageli nende paljude eeliste tõttu.

• Majanduslik pool : paljud eelistavad osta puu- ja köögivilju supermarketites, et vältida turule minekut. Kuid maailma parimaid tooteid võib leida kaupmeeste kioskitest. Lisaks värskete toodete pakkumisele on nende hinnad soodsamad. Kuna neid kasvatatakse kohapeal, on need tõepoolest odavamad. Lisaks maksustatakse imporditud puu- ja juurvilju. Nende omahind kannab transpordikulud. Lisaks aitab hooajatoodete ostmine toetada kohalikke põllumehi, säästes samal ajal raha.
• Nende maitse: puu- ja köögiviljad maitsevad hooajal kahtlemata paremini kui imporditud. Õigel ajal korjatuna garanteerivad need maitsete plahvatuse suus. Tõepoolest, kui nad jõuavad küpsuseni, on nad loomulikult tarbimiseks valmis. Soodsates tingimustes valmides arenevad kiud korralikult. Tänu päikesele ja maasoojusele on nende maitse maitsvam. Seetõttu eelistavad suurepärased kokad oma menüüdes üha enam kasutada kohalikke ja hooajalisi tooteid. Pole midagi paremat kui austada looduse rütm saada kasu parimatest roogadest!
• Toitumisnõuded: loodus ei tee asju juhuslikult. Kui konkreetne puu- või köögivili valmib ainult kindlal hooajal, on sellel kindlasti põhjus. Tõepoolest, hooajalised tooted vastavad üldiselt hetke toitumisvajadustele. Tavaliselt on suvisel ajal janukustutavaid vilju lettidel hunnikutes. Veerikkad, aitavad need janu kustutada. Seevastu talvel on lihtsam leida süsivesikute-, kalori- ja vitamiinid C. Need elemendid on vajalikud külma vastu võitlemiseks. Seda seetõttu, et sel perioodil kipub ainevahetus kulutama rohkem energiat keha soojendamiseks. Seetõttu on talvel soovitatav kasutada energiatoite.
• Antioksüdandid: Kui taimed on päikese käes, kasutavad nad seda kaitseks. Kogus sees antioksüdandid on orgaanilistes hooajalistes puu- ja köögiviljades suurem. Olles sunnitud end kaitsma ilma pestitsiidide abita, toodavad nad rohkem. Need molekulid aitavad inimkehal kaitsta end väliste agressioonide eest. Samuti kaitsevad nad rakke saastumise eest. Seega aitavad need ainevahetusel teatud haigusi ära hoida. Antioksüdantidel on ka võime uuendada inimese rakke ja aeglustada nende vananemist. Neid leidub enamikus värvilistes puu- ja köögiviljades. Nende hüvedest kasu saamiseks on soovitatav oodata, kuni nad on küpsenud, enne kui neid koristate.
• Mõju keskkonnale: mõned kohalikud talupidajad pakuvad puu- ja köögivilju väljaspool hooaega. Selle saavutamiseks kasutavad nad sageli keemilisi väetisi ja pestitsiide. Need on vajalikud põllukultuuride edendamiseks ja kliimatingimuste kompenseerimiseks. Kahjuks kahjustavad need ained lisaks terviseriskidele ka keskkonda. Hooajavälised tooted tulevad mõnikord kaugetest riikidest. Nende transport suurendab seega süsinikuheidet. Kasvuhoonekultuuride osas kiirendavad need märkimisväärselt globaalset soojenemist. Parim alternatiiv ökoloogiliseks tarbimiseks on seega hooajaliste puu- ja juurviljade söömine.

Kuidas teada saada hooaja puu- ja köögiviljade kalendrit?

Hooajatoodete hõlpsaks äratundmiseks on soovitatav külastada kohalikke kaupmehi. Lihtsalt otsige riiulitelt kõige rikkalikumaid puu- ja köögivilju. Selleks, et olla kindel ja ära rebitud, on kõige parem tutvuda hooajalise puu- ja köögiviljade kalendriga:

• Puu- ja köögiviljad sisse talvel: Sooja talve veetmiseks pole midagi meeldivamat kui soe toit. of jaanuarist märtsini, suppides saab kasutada mitut sorti köögivilju, näiteks kõrvitsat, porrulauku ja sellerit. Porgand, küüslauk ja sibul on samuti hooaja tähed. Külma võitmiseks on võimalik valmistada gratiinid. Seda saate teha talviste köögiviljadega, nagu kartul, spargelkapsas ja kapsas. Immuunsüsteemi tugevdamiseks on tsitrusviljad hädavajalikud. Selle hooaja viljad on sidrun, klementiin, mandariin, greip ja apelsin. Talvel on võimalik ka õunu süüa.

• Puuviljad ja köögiviljad kevad: hea ilmaga käib kaasas rida köögivilju heade salatite koostamiseks. Turul on saadaval kress, lillkapsas, kurk, salat ja hapuoblikas aprillist juunini. Kevadviljade hulka kuuluvad ka herned, rohelised oad, artišokk, redis ja suvikõrvits. Enamik talivilju säilib kevadeni. Tsitrusviljadele ja õunale lisatakse pirn, kiivid, maasikas, vaarikas ja rabarber.

• Puu- ja köögiviljad sisse suvi: Suvekuudel jätke köögiviljakorvis ruumi paprikate, rediste, valge kapsa, suvikõrvitsa, apteegitilli, spinati ja baklažaani jaoks. of juulist septembrini, nüüd on aeg hellitada ennast ja maitsta erinevaid hooajalisi köögivilju. Tegelikult valmivad päikesepaistelistel päevadel väga erinevad taimed. Punaste puuviljade sõltlased on eriti ära hellitatud. Neil on, mida maiustada metsmaasikate, mustikate, kirsside, sõstarde ja tomatitega. Samas on võimalik tarbida ka melonit, arbuusi, banaani ja papaiat. See hooaeg tõotab tulla väga mahlane tänu kogu sellele puuviljade mitmekesisusele.

• Puu- ja köögiviljad sisse sügis: kõrvits on kahtlemata hooajaline köögivili par excellence oktoobrist detsembrini. Ilmuma hakkavad ka porgand, valge kapsas, kaalikas, spinat ja šalottsibul. Sel hooajal on saadaval ka soojendavad köögiviljad, nagu seller ja porgand. Puuviljakorvi kaunistamiseks on valida banaani, viinamarjade, ploomi, hurma, murakate, kreeka pähklite ja sarapuupähklite vahel.