riverandsouladventures.com

Nagu me teame, kujutavad köögiriistad ohtu inimeste tervisele. Tõepoolest, mõned materjalid on väga kantserogeensed ja eraldavad kahjulikke osakesi, mis jäävad toidu sisse. Seetõttu on oluline hoolikalt valida turul saadaolevate riistade hulgast. Mis need on ? Millised on õiged tarvikud tervislikuks toiduvalmistamiseks?

Asenda plast puiduga

Plast on teadaolevalt tervisele väga kahjulik. Kõrge temperatuuriga kokkupuutel eraldavad mõned tooted gaasi, mis imendub toidu sisse ja soodustab vähki. Seega soovitatakse köögis keelata nii spaatlid kui ka plast- või isegi silikoonvormid. Rääkimata sellest, et mõned plastikust lõikelauad sisaldavad väga kahjulikke formaliinipõhiseid kattetooteid. Tuleb märkida, et nõud sisse silikoon peroksiid on kõige kahjulikumad. Üle 160 ° rändavad osakesed toidule ja see nähtus on ohtlik.

Plastist nõud, nagu spaatlid ja karbid toidujääkide hoidmiseks, sisaldavad mõned ftalaat ja bisfenool. Neid aineid peetakse ohtlikeks endokriinsüsteemi kahjustavad ained. Seetõttu on soovitatav kõik plastikust või silikoonist nõud asendada puidust tarvikutega. Spaatlid ja puitlauad ei kujuta endast terviseriski. Lisaks on mõned sertifitseeritud ja neil on hea niiskuskindlus. Need keskkonnasõbralikud nõud ei mõjuta toiduvalmistamist ega toiduvalmistamist.

Keelatakse erinevad köögiriistade materjalid

Tervislikuks toiduvalmistamiseks tuleks köökides keelata erinevat tüüpi nõud. Tõepoolest, enamik neist eraldab kahjulikke aineid, mida nimetatakse kantserogeenideks ja millel on tervisele mõju. Kahjuks kujutavad mõned kulinaariasektoris tavapäraseks muutunud aksessuaarid kaasa suuri riske. See on nii:

• Teflonipõhised nõud : see materjal on valmistatud happest perfluorooktaanhape ja eraldab kahjulikke osakesi, kui küpsetamine on üle 230 °. Nende hulka kuuluvad erinevad praepannid, kastrulid, potid ja pannid, mille eripära on mittenakkumine. Seetõttu tuleks toiduohutuse suurendamiseks need esemed köökides keelata. Siiski on teflonnõusid, mis ei sisalda perfluorooktaanhapet. Arutelud nende kahjulikkuse või mittekahjulikkuse üle on ikka veel pikad ja keerulised. Ilmselgelt on suurema turvalisuse huvides parem neid vältida.
• Alumiiniumist nõud : Alumiinium on materjal, mida tavaliselt kasutatakse köögitarvikute valmistamisel. Siiski kujutab see endast ohtu taimedele, loomadele, aga ka inimestele. Seda seetõttu, et alumiinium eraldab väikeses koguses mürgiseid osakesi, mis sisenevad inimkehasse. Pika aja jooksul võib alumiiniumist nõudega toidu valmistamine olla ohtlik. Kuid enamik köögitarbeid sisaldab seda, näiteks praepannid, pannid, kulbid, serveeringud ja lusikad. Kõige ohtlikumad alumiiniumnõud on need, mida pole anodeeritud. Nad on võimelised eraldama metalliosakesi keedetud toidu sisse ja soodustama erinevate haiguste levikut.

Kolm soovitatavat materjali köögiriistade jaoks

Tervislikuks toiduvalmistamiseks peate kasutama tervislikke nõusid, mis ei mõjuta inimeste tervist ega keskkonda. Selleks on siin valik kolmest materjalist, mis on köögis väga levinud, kuid mille voorusi paljud ignoreerivad:

• 18/10 roostevabast terasest nõud : asjatundjatele on see roostevaba teras, milles on 18% kroomi ja 10% niklit, mis on ideaalne sulam suurepärase toote jaoks. Seda tüüpi kööginõusid soovitatakse neile, kes hoolivad toidu valmistamisel eralduvatest tahketest osakestest. Tõepoolest, nende tarvikute kattekiht ei sisalda aineid, mis aurustuvad kõrgel temperatuuril. Teisisõnu on need inimestele ohutud ja tagavad toidu tervisliku valmimise.
• Malmist nõud : see materjal kestab kaua, lisaks on sertifitseeritud orgaaniline ja inimestele ohutu. Malmpotid, pannid ja kastrulid on isegi mõeldud põlvest põlve edasi andmiseks, kuna need on vastupidavad, rasked ega sisalda osakesi. Arvestades aga malmnõude paljusid eeliseid, on nende hind olulisem kui muu köögitehnika.
• Rauast või lehtterasest nõud : Teadaolevalt on need head soojusjuhid ja neil pole katet ega kemikaale. Teisisõnu, raudpannid ja praepannid sobivad traditsiooniliseks toiduvalmistamiseks, mille ettevalmistamisel on vaja järelkontrolli. Soovitatav on aga mitte lasta vett riistades marineerida, kuna triikraud võib roostetada ja seejärel rikneda.

Terrakota ja graniidist nõud

Vaadates erinevaid teadlaste tehtud analüüse, siis suur osa praegustest köögiriistadest kujutavad endast terviseriske. Seetõttu on hädavajalik teha inventuur igapäevaselt kasutatavate tarvikute ja erinevate riistade osas, et asendada need looduslike ja vähem ohtlike alternatiividega. Sellesse kategooriasse kuuluvad graniidist ja terrakotast valmistatud nõud on järk-järgult jõudmas kaasaegsetesse köökidesse:

• Graniidist vormiroad : Üha populaarsemad on ökoloogilised ja disaintarvikud, graniidist nõud. Tegelikult on üha suurem hulk kaubamärke spetsialiseerunud graniidipõhiste praepannide ja praepannide disainile ning üritavad vallutada konkurentsivõimelist köögiturgu. Kuigi need riistad on sertifitseeritud kemikaalivabadena, tuleks kontrollida mõningate osakesi eraldada võivate riistade alumiiniumisulamit.
• Terrakota vormid : kondiitritoodete entusiastid loobuvad järk-järgult silikoon- või alumiiniumtoodetest terrakotanõude kasuks. See materjal ei taga mitte ainult preparaatide korrektsemat kujutist, vaid kujutab endast ka vähem ohtu tervisele. Teisisõnu, terrakota ei eralda kahjulikke osakesi isegi kõrgel temperatuuril küpsetamisel.

Üldjuhul on õigete köögitarvete valimiseks soovitatav valida looduslikest materjalidest ja ilma katteta viited. See kriteerium on oluline, et vältida kahjulike osakeste eraldumise ohtu, mis mõjutavad toidu kvaliteeti, aga ka inimeste tervist. Võimalike probleemide vältimiseks on köögitarvete ostmisel alati kasulik kontrollida nende koostist.