Hoidke oma tomateid hästi, et neid terve talve süüa

Kuigi tomatihooaeg lõppeb suve lõpus, on seda puuvilju võimalik hea säilitamise korral nautida läbi talve. Täidisega, salatiga või suhkrustatud tomateid saab nautida mitmel viisil nii suvel kui talvel. Oluline on teada, kuidas neid säilitada, et pakase saabudes neid süüa saaks. Siin on erinevad tehnikad, mis võimaldavad nautida tomatite maitset talvel valmistatud roogades.

Hoidke oma tomateid hästi

Talvel on värskete tomatite leidmine peaaegu võimatu. Pange need sisse purk on meetod nende hoidmiseks pärast suvist saagikoristust. Seega on võimalik neid talvel mitmesugustes preparaatides kasutada. The tomatid purkides tavaliselt jääb vahele 6 kuni 12 kuud. Lisaks võimaldavad need teha mitmeid preparaate vastavalt maitsele ja soovidele.

  • The tomati kaste : seda valmistatakse põhiliste maitseainetega, nagu ürdid, sibul või isegi küüslauk. Lihtsalt hauta kõike ja säilita segu tervetes purkides, et bakterid ei kasvaks.
  • The kooritud tomatid : tomatite maitse säilib ka siis, kui lasta neil paarkümmend minutit koos ürtidega küpseda. Seejärel saab tomatid koos mahlaga purkidesse panna.
  • The terved tomatid : Ilma koostisaineid lisamata saab terveid tomateid vees kõrvetada umbes 15 sekundit. Enne purki panemist lihtsalt loputage ja koorige need ära.
  • a tomatimahl : pole midagi muud, kui talvel mahlatud tomatite maitse taasavastamine.

Kuum konserveerimine

The steriliseerimine on oluline samm tomatite hea säilivuse tagamiseks. See on protsess, mis põhineb kuumtöötlemisel bakterite hävitamiseks. Anumad ja nende kaaned peavad seega olema kuumutatakse üle 110 °C et tagada pikk säilivusaeg. Pärast steriliseerimist valage keev tomatikuul konteineritesse kuni 2 cm kaugusele servast. Enne maitsmist on oluline kontrollida tomatikastme lõhna ja välimust hallituse jälgi.

Tomatid, mida hoitakse vabas õhus

Oluline on ära pane küpseid tomateidkülmkapis. Tõepoolest, see kaotaks nad oma aroomi. Vabas õhus säilib tomateid olenevalt nende seisundist, sordist ja õhutemperatuurist köögis 2–7 päeva. On täiesti võimalik panna need a puuviljakorv hoides varred ülaosas. Iseenesest säilivad tomatid kauem. Koos teiste puuviljadega valmivad nad kiiremini etüleeni eraldumise tõttu. Mis puutub rohelised tomatid, neid hoitakse kastid või mõni kastid hoolitsedes selle eest, et varred oleksid põhjas. Nende valmimist saab aeglustada, kui pakkida need üksikult ajalehepaberisse.

Kuivatatud tomatid

a kuivatamine on maitsev säilitustehnika, et nautida tomateid kogu talve vältel. Tõepoolest, kuivatamine ja õlitamine võimaldavad valmistada päikesekuivatatud tomateid, mida saab talvel nautida heade väikeste roogade vahel. Kuivatusmeetodeid on mitu, nimelt:

  • Traditsiooniline kuivatamine : koosneb tomatite kuivatamisest päikese käes mitu päeva, et tagada täiuslik tulemus.
  • Ahjus kuivatamine : ideaalne tomatite tõhusaks säilitamiseks mitu kuud, see protsess on lihtne. Lõika tomatid lihtsalt neljandikku ja pintselda neid oliiviõliga, enne kui asetad need 2–3 tunniks 100 °C ahju. Seejärel saab tomatid oliiviõli lisamisega purkidesse panna.
  • Dehüdratsioon: valmistage päikesekuivatatud tomatid a dehüdraator säästab veelgi rohkem aega. See võimaldab valmistada tomatipulbrit, mida talvel kasutada erinevate roogade maitsestamiseks. Õliga sobivad suhkrustatud tomatid hästi salatite või võileibadega.

Tomati moos

Suhkur on suurepärane säilitusaine, mis aitab säilitada tomatite maitset ja maitset kuni talveni. Talvehommikutel hommikusöögiks pole midagi paremat moosist. Tõepoolest, suhkur imab niiskust ja takistab bakterite kasvu. Vastavalt maitsele on võimalik teha moosi punastest või rohelistest tomatitest. Samuti võib preparaati maitsestada erinevate aroomide ja vürtsidega nagu pruun suhkur, vanill või isegi nelk, et saada rohkem maitset. Leotamine on tomatimoosi valmistamise kõige olulisem etapp. Enne küpsetamist on oluline, et tomatid oleksid suhkru ja vürtsidega täidetud. Lihtne, see tehnika võimaldab säilitage tomatid originaalsel viisil.

Külmutatud tomatid

Külmutamine võimaldab hoidke tomateid 10–12 kuud. Keedetud, tomatid jäävad vahele 3-4 kuud sügavkülmas sõltuvalt nende kvaliteedist. Tomatite säilitamiseks külmutamise teel on mitu võimalust.

  • Toored tomatid : enne külmutamist tuleb need hästi puhastada, kuivatada ja varred eemaldada. Neid saab säilitada ka tervelt või tükkidena.
  • Küpsed tomatid : nende pikaks ajaks sügavkülmas hoidmiseks lihtsalt koorige, eemaldage seemned ja lõigake tükkideks. Kastmes või supis kasutamiseks säilivad need kergesti kuni 6 kuud.
  • Tomati coulis : purgis või purgis säilivad tomatikullid ja tomatipõhised preparaadid sügavkülmas suurepäraselt.

Kodune ketšup

Lisanditeta ja naturaalne kodune ketšup maitseb talvel täielikult. Lisaks on selle valmistamine lihtne. Selleks on vaja tomatid suurteks tükkideks lõigata. Kui need on lõigatud, tuleks need hautatud potis koos hakitud sibula ja teie valitud vürtsidega. Tomateid vähendatakse 20 minutit madalal kuumusel, et saada ühtlane pasta. Oluline on panni mitte katta ja kõik korralikult läbi segada, et tomatid üle ei küpseks. Pärast keetmist tuleb preparaat jahutada ja seejärel segada. Kodune ketšup säilib sügavkülmas 3-4 kuud.