Mida valida mahlapressi ja mahlapressi vahel?

Kodus valmistatud puuviljamahlad on loomulikult paremad ja tervislikumad kui karbis müüdavad. Selleks, et seda saaks kodus valmistada, on vaja mahlapressi või tsentrifuugi. Aga mis vahe on neil kahel seadmel? Kumba valida?

Mahlapress või mahlapress?

Mis on tsentrifuug?

Tsentrifuug on seade, mille eripäraks on see, et see suudab jahvatada kõiki toiduaineid tsentrifugaaljõu abil, mis tekib selle ülikiire pöörlemiskiirusega kuni 15 000 pööret minutis. Pöörlemiskiirus tema riiv purustab või purustab toitu ja viskab selle seejärel sõelaga varustatud pinnale. Viimase roll on takistada naha ja seemnete läbipääsu, et eraldada ainult mahl. See seade suudab seega kiiresti toota visuaalselt täiuslikku mahla mis tahes puu- või köögiviljast, isegi kõige vastupidavamast, nagu porgand või õun. Teisest küljest ei ole pehmetel puuviljadel, nagu maasikad või banaanid, selle seadmega hea konsistents. Tsentrifuugis tekkivad mahlad tekivad dissotsiatsiooni tulemusena viljaliha ja mahla. Kuna aga toidu struktuur puruneb protsessi käigus, võib mahlast siiski leida viljaliha. Viimasel on seetõttu paksem tekstuur.

Kuigi mahlapressiga mahlapressimise aeg on üsna lühike (alla minuti), on sellel seadmel siiski mõned puudused. Tõepoolest, kuna tsentrifuugid töötavad suurel kiirusel, on need eriti mürarikkad. Lisaks kipub nende töökiirus toitu soojendama, mis põhjustab vitamiinide hävitamine samuti olemasolevad toitained. Seega saab tsentrifuugist ekstraheeritud mahla säilitada maksimaalselt 2 tundi, kuna oksüdatsioon.

Aga mahlapress?

Mahlapresside töörežiim on mahlapresside omast üsna erinev. Horisontaalsetel või vertikaalsetel, automaatsetel või manuaalsetel mahlapressidel on lõputu kruvisüsteem, mis surub puu- ja köögiviljad vastu sõela pinda, et eraldada viljaliha ja mahl. Mõnikord võib neil olla ainult üks või kaks kruvi, mis purustavad toidu erinevates etappides. Erinevalt tsentrifuugist, mahlapressi suruge toit õrnalt kokku. Seetõttu tehakse ekstraheerimine külmalt ning viljaliha ja mahl on hästi eraldatud. Seega on saadud mahl vedel ja puudub kiudaineid. Tõepoolest, seda tüüpi seadmed pöörlevad aeglaselt (keskmiselt 43–110 pööret minutis), et säilitada maksimaalselt toitaineid ja vitamiine. Mahla valmistamine ekstraktoriga võtab aega 3–10 minutit. See seade ei purusta toidu struktuuri. Seega saab mahlapressist ekstraheeritud mahla kauem säilitada kui tsentrifuugi abil toodetud mahla, kuna see oksüdeerub vähem kiiresti. Sellest seadmest ekstraheeritud mahl võib olla säilitatakse kuni 24 tundi.

Tea, kuidas valida mahlapressi või mahlapressi vahel

Kindel on see, et mahlapressi ja mahlapressi vahel pole ideaalset valikut. Nendel seadmetel on eeliseid ja puudusi, kuid mõlemad on sellegipoolest üsna mahukad.

Mahlapress on üsna mugav selle poolest, et seda on lihtne kasutada, kiire ja lihtne puhastada. Selle seadmega ei ole vaja toitu koorida, välja arvatud tsitrusviljad. Võrreldes mahlapressiga, tsentrifuugi hind on ka madalam. Siiski on tõsi, et ta on natuke liiga lärmakas lisaks toidus sisalduvate mineraalide ja vitamiinide lõhustamisele. Tõepoolest, alates antioksüdandid ja värsketes puu- ja köögiviljades looduslikult sisalduvad vitamiinitoitained on oksüdatsiooni- ja kuumustundlikud, enamik neist hävib selle seadmega mahla pressimisel, mis mahlapressiga pole võimalik. Mahlapressiga saadud mahl tuleks tarbida üsna kiiresti, et mitte kaotada ülejäänud toitaineid. Samuti peaksite teadma, et mõned mahlapresside sordid on mitmekülgsed. Need võivad toimida ka segisti või mahlapressina. Seda tüüpi seadmega on võimalik valmistada ka kuumi mahlasid.

Mahlapress on soovitatav neile, kes soovivad valmistada toitainerikkaid mahlu. Selle töötlemisaeg on aga tsentrifuugi omaga võrreldes pisut pikem. Selle seadmega on võimalik ka seemneid või ürte jahvatada kompottide, sorbettide või muude pastade valmistamiseks. Samuti ei ole selle seadmega vaja toite, välja arvatud tsitrusviljad või arbuusid, koorida, kuna selle sõel juba sorteerib. Lisaks on seda tüüpi seade saadaval ka manuaalse versioonina. Seega pole vaja sõltuda elektrivõrgust valmista mahla, milles on palju vitamiine. Lisaks osutub mahlapress vaiksemaks võrreldes tsentrifuugiga.

Peaksite teadma, et nende kahte tüüpi seadmetega ei ole võimalik saada hea konsistentsiga mahla pehmetest puuviljadest, nagu banaanid, virsikud või mangod. Selle tulemuseks oleks omamoodi puder. Seda tüüpi toitude jaoks on kõige parem kasutada blenderit. Kuid segisti jahvatusterade suure pöörlemiskiiruse tõttu väheneb ka vitamiinide ja toitainete varu nagu tsentrifuugi kasutamisel.

Järeldus

Põhimõtteliselt on mahlapress ideaalne seade inimestele, kes hoolivad sellest toiteväärtus nende mahladest. Mahlapress on ideaalne seade kiirustavatele inimestele, et nautida igal hommikul värsket mahla. Nende kahe seadme puhastamine on üsna lihtne ja nende osi saab tavaliselt nõudepesumasinasse pesta. Kuid igapäevaseks kasutamiseks tavaline loputus koosseebiveega on piisav. Soovitatav on need kohe pärast kasutamist puhastada, et puu- ja juurviljadest pärit happed ei kahjustaks nende seadmete plastpindu. Lisaks on pärast kuivamist toidujääke raskem eemaldada.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found