riverandsouladventures.com

Roa täiustamiseks piisab tavaliselt mõnest näpuotsast ürdist. Ometi kipuvad need ürdid vaevu ostetud või korjatuna närbuma või kuivama. Need muutuvad kasutuskõlbmatuks 24 tunni pärast või isegi päeva lõpus. Siit saate teada, kuidas maitsetaimi elus hoida ja neid kauem kasutada.

Kuivatage aromaatseid ürte, et nautida neid aastaringselt

Kuivatamine on üks parimaid lahendusi säilitada teatud aromaatsete ürtide omadused. See säilitusmeetod koosneb kuivatage taimi. Kuiv, nende lõhn on tugevam ja kontsentreeritum. Üldiselt kohanevad kõik vastupidavad või suurelehised taimed kuivamisega hästi. See tehnika annab parema maitse rosmariinile, tüümianile, punele, loorberile ja paljudele teistele ürtidele. Siiski ei ole soovitatav kuivatada ürte, nagu petersell või piparmünt. Nad kaotavad kogu oma maitse, värvi ja välimuse. Aromaatsete ürtide säilitamiseks kuni aastani on siin kolm kuivatamismeetodit:

Kuivatage ürte loomulikult

1. Pese aromaatseid ürte külmas vees, et eemaldada nende külge kleepuv muld;
2. Tehke ürte sidudes väikesed kimbud. Kui maitsetaimi on mitut sorti, on soovitatav siduda need erinevatesse kimpudesse;
3. Paigaldage nöör või õhuke köis horisontaalselt pimedasse, sooja ja piisavalt ventileeritavasse kohta. Päikesevalgusest kaugel on pööning ideaalne koht. Vältida tuleks otsest päikesevalgust, et maitsetaimede lõhn säiliks;
4. Riputage kimbud nöörile. Olge ettevaatlik, eraldage maitsetaimed üksteisest, et õhk pääseks igasse kimpu;
5. Oodake paar päeva, ideaaljuhul 4 või 5, et lasta neil täielikult kuivada. Seda aega võib pikendada, kui katsudes jääb niiskuse jälg. Kuivamisaeg oleneb ka kuivatatavate ürtide kogusest ja liigist;
6. Asetage kuivatatud aromaatsed ürdid õhukindlad karbid hoida pimedas kohas.

Maitsetaimede kuivatamiseks kasutage ahju

1. Puhastage aromaatsed ained õrnalt külma vee all.
2. Seejärel laota need ahju jaoks sobivale küpsetusplaadile;
3. Kuumuta ahi kuni väga madal temperatuur ilma üle 50 °, et vältida nende röstimist;
4. Pane ürdid ahju, jättes ahjuukse lahti. Liiga palju kuumust võib need lämmatada;
5. Oodake, kuni ürdid muudavad välimust. Et teada saada, kas need on piisavalt kuivad, purusta need sõrmede vahel. Kui need purunevad, on need eemaldamiseks valmis;
6. Kuivatatud maitsetaimi hoida tihedalt suletavates karpides;

Kiireks kuivatamiseks koos mikrolaine :

1. Peske aromaatsed ained ja väänake liigse vee eemaldamiseks välja;
2. Aseta maitsetaimed vahele kaks lehte paberrätikuid (üks üleval ja teine ​​allpool), väikese veega täidetud kausiga;
3. Oodake minut või rohkem kui suured rohud kuivavad hästi;
4. Eemaldage need ja asetage a klaaspurk eelistatavalt.

Säilitage aromaatseid ürte külmkapis

Maitsetaimed võivad püsida värskena paar päeva. Pange tähele, et niiskus on taimede parim liitlane ellujäämiseks. Siin on kaks alternatiivi, kuidas aromaatsete ürtide värskust mõneks päevaks säilitada:

Niiskete ürtide tükid

1. Näe välja nagu ürdid vartel, et moodustada kimp;
2. Kastke kimp veega täidetud kaussi või purki;
3. Kata purk koos toidupaber ;
4. Jäta külmkappi ja tarbi esimese nädala jooksul;

Selle meetodi teine ​​alternatiiv:

1. Niisutage kergelt paberrätik;
2. Asetage puhtad ürdid paberisse;
3. Rullige paber kokku, et ürdid ei pääseks välja;
4. Aseta komplekt külmkapi krõbedasse.

Olge ettevaatlik, niisket paberrätikut on vaja iga päev välja vahetada, et maitsetaimed saaksid igapäevaselt värskendatud.

Külmutage aromaatsed ürdid

Pehmed lehtürdid nagu petersell, koriander, murulauk või estragon säilivad kõige paremini sügavkülmas. Seega jäävad nad alles suur osa nende maitsest, kuigi mõned ei säilita sügavkülmast välja võttes oma esialgset välimust. Esimese kahe kuu jooksul pärast külmutamist on maitsestatud ürtide maitse laitmatu. Värskelt korjatud aromaatsed ürdid sobivad pigem külmutamiseks säilitada maitse kontsentratsioon. Esiteks on oluline pesta maitsetaimed hästi, külma veega, et eemaldada praht ja muud mullajäägid. Maitsestatud ürtide sügavkülmas hoidmiseks on kaks nippi:

Kasutage külmutuskotte

1. Haki eelnevalt pestud ürdid peeneks. Samuti on võimalik jätta need loomulikku olekusse.
2. Väänake need välja, et ürdid ei moodustaks tükke. Liiga märjad kleepuvad nad kokku ja neid on raske eraldada.
3. Pane ürdid sügavkülma kottidesse ja aseta kõik sügavkülma.

Jääkuubiku meetod

1. Haki või riivi valitud ürtide lehed ja varred;
2. Pange need jääkuubiku aluse karpidesse;
3. Täitke kastid veega;
4. Asetage need sügavkülma maitsestatud jääkuubikud.

Tehnika õliga

1. Kombineeri ürt ja oliiviõli segistis. Õli kogus varieerub sõltuvalt ürdist. Tassi ürdi jaoks arvesta veerand tassi õli.
2. Segage, kuni saadakse homogeenne segu.
3. Valage segu jääkuubikualustesse, seejärel kasutamise hõlbustamiseks sügavkülmakottidesse.

Valmistage maitsestatud soola, et säilitada selle aroomid

Maitsestatud sool on soola ja maitsestatud ürtide segu. Väga lõhnav, see aromaatne sool on mitmekülgne toiduvalmistamise koostisosa. See maitsesoola valmistamise retsept on ka mugav meetod säilitada aromaatseid ürte :

1. Lõika maitsetaimed peeneks. Võimalik on mitut segada.
2. Jahvata need köögikombainis;
3. Vala köögikombaini soola, kui ürdid on hästi purustatud;
4. Laota segu taldrikule laiali ja jäta õhku, kuni segu on kuiv. Kui kasutatud aromaatsed ürdid on valmistamise ajal juba kuivanud, ei ole see samm kohustuslik.
5. Tõsta segu purki ja sule.

Osta maitsestatud ürte purgis

Väga mugavad on potis kasvavad maitseürdid. Värsked ja rohelised säilivad mitu kuud, tingimusel et neid korralikult hooldatakse. Nende säilitamiseks on hädavajalik igapäevane kastmine ja sobiv annus päikesevalgust. Pott tuleb paigaldada hästi ventileeritavasse kohta. Vajadusel lihtsalt koguda vajalik kogus. Õitsevate aromaatsete ürtide puhul on parim korjamisaeg enne õite ilmumist. Olge ettevaatlik, et varsi järsult ära ei rebiks, sest taim võib poti küljest lahti tulla.